在中国餐不断发展的今天，调酒行业在中国餐饮领域的地位变得越来越重要了！很多年轻人羡慕调酒师这个行业，甚至梦想成为一个调酒师，那么如何才能做一个优秀的调酒师呢？
调酒师是具有很强的专业性和艺术性的技能型工作，作为一名优秀的调酒师不仅要会调酒，还必须是一名优秀的艺术家、外交家、评论员和知心朋友……做一名调酒师心态要平和，要能够做到对每位顾客都一视同仁，热情、礼貌、彬彬有礼是调酒师所必需具备的品格。从事这一行业不均要有丰富的酒水知识和高超的调酒技能，与顾客的交流也很重要，这一切都要靠自己在工作中去钻研的探索。平时除了要借助酒专业书籍、调酒光盘不断提高自己的专业水平。还要留意时尚杂志、英特网等关于最新饮品的动向，适时地为顾客推出新潮饮品。一个调酒师要提高自己的业务水平，最好的方法 就是去参加比赛，但只参加够水平的比赛。在赛前要花很多时间去练习和准备，所以通过比赛可以迫使自己努力达至更高目标。
调酒师的艺术作品就是鸡尾酒，成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。
一名优秀的调酒师在工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方和调酒方法；必须知道就的颜色和味道，知道如何把握出品的分量和控制成本；还必须懂得怎样鉴别酒的质量、色泽、香味、味道和整体外观；同时了解顾客的评价也很重要。
现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒的配方调酒，但做出来的作品很多都不受顾客的欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。最后应该注意的是，多了解工作所在地区的顾客的口味，这样才能够根据需要推陈出新，创作出受欢迎的新款鸡尾酒。