我们做什么事都需要一个切入点，如果你想成为一个酒吧从业者，有很多途径，最主要的有两条：一，去酒吧当助手：二，去培训学院学习。这两种方式都可以为你进入这个行业打下基础。一个重实践，一个重理论。
没有哪个员工比什么都懂的调酒师助理更努力工作的。静静的夜晚当调酒师边做事边喃喃自语的时候，勤奋的助理就在旁边清洗玻璃杯，检查冰箱里的物品是否齐全，确保晚上的工作万无一失。他们默默无闻地做着所有的事，汗水泪水洒落在酒吧里的每个角落。
这样的基层锻炼为他们向酒吧从业者的角色转变提供了很好的基础。如果他们平时多注意观察调酒师的工作，应该还可以积累到一些商业秘密。勤奋的助理十有八九都会成为勤奋的从业者。好的助理只需一个良师益友的引导加上一点点的培训教育便能成为顶级的酒吧从业者。
接下来谈谈刚从酒吧学院毕业的学生们。学院只能不断地教你一些基础知识。这些课程不能让成你成为一个熟练的从业者，尽管我看过有人拿着“调酒术证书”作为资本来炫耀，但一个星期的课程不能使你成为一个熟练的调酒师。一张培训学院的证书不代表你只要凭它就可以走进酒吧并得到一份满意的工作。
他们会告诉你如何优雅地把酒注入容器，如何在酒吧里四处走动招待客人等一大堆的理论知识，比起调酒师助理，这是这些无经验的毕业生唯一的优势。但当他们不幸地在工作的第一个晚上就面对一些尖叫的魔鬼我们称之为顾客时，他们就会惊慌失措，六神无主。
那我的立场是什么呢?我会选择哪一种类型的人在我身边工作?其实都可以，他们都可以被铸造成为熟练的调酒师。有理论背景的人只需要把努力实践工作灌输到他们头脑中，而有实践经验的只需一点点的培训就可以达到目的，所以当你决定如何开始你的第一份工作时，要想想，你更愿意从哪里开始学习?我相信实践远胜于理论，理论可以从调酒师那里学到。