对于一个在这个行业已经做了很久的人来说要讲回到基础非常的困难，但我会尽力。如果有人告诉你做到象我这样的很难，不要去相信他。调酒术就象滑冰或者针织般也只是一门技术而已，可以被培养和训练出来的。任何一个人都可以做出鸡尾酒来，只是有些人会用必需的技巧做出特别的，令人难忘的鸡尾酒来。没有一个人永远是一个“熟练的调酒师”。你还没有品尝完每一种酒精，混合饮品，水果还有蔬菜，怎么能成为一个熟练的技师呢？你只能尽你所能做到最好。
是什么能让一个人最出带有个人标志的饮品呢？知识，把每一点一滴的知识都渗透进你的饮品里，用你的技术和最终的绝技做出带有标志性的鸡尾酒来。
酒精就象字母表。每一个字母都能包含十几二十种酒精。所以从 A （阿马尼亚克酒 Armagnac ）开始前进直到 Z （绿茶利口酒），你品尝的越多，记住的也就越多。在品酒的时候永远保持一个虚心的态度，即使不喜欢，也要欣赏它所代表的某种精神。记住，每一种 GIN ， BOURBON 和 VODKA 都有着属于它们自身的特征。为男性的利益或者一个周五晚上在你酒吧里晃荡的热辣女孩做出带有他们特征的鸡尾酒来。
在用酒精的时候，要记得一点点都有可能过量。最小量的添加和漱洗都能影响整个饮品的口味。比如，萨泽拉克鸡尾酒，只不过一点点的苦艾酒就能非常完美的平衡 BOURBON 的味道。是谁想到把苦艾最初跟白兰地放在一起后来跟 BOURBON 呢？在做鸡尾酒时，喜欢冒险创新是非常好的，但是你也得有能力把你做出的酒卖出去才行，我做过包含最奇特成分的鸡尾酒，有南瓜馅饼，黄瓜等，但是我能把他们卖出去，因为顾客信任我。
保持你先人一步的优势。我的方法就是逛商场，注意一些新的水果蔬菜，果汁，沙司或者调味品。水果虽然很简单但总是很有趣，蔬菜比较有挑战性。当酒吧里寂静无声的时候，我的伙伴和我将会用最随意的成分调配鸡尾酒并试图把一些东西混合起来自我挑战。有时候做出的东西能带来利润，有时候却是一堆垃圾。 但是却能让人学到如何平衡最神秘的香料以及如何使用最古怪的方法。
当你想寻找新的方法制作鸡尾酒时，就去厨房看看。厨师所使用的技术方法也适用于酒吧，大同小异。记住调酒时所使用的不同方法，那样味道会更加独特。如果你为玛格丽塔酒添加蛋白，那么就会有乳脂的口感，喝起来跟普通的完全不同。当你把蛋白加入到酒里时你就有机会用火炬在上面点燃它。 BRULEEING 是厨师在餐后甜点上所使用的一种溶糖技术，也可以用于马提尼酒。只要记得要用好的蛋白卵泡，还需要用力的把它摇匀。
制作鸡尾酒有太多的技巧和因素，我很难在这里一一陈述。我的建议就是读烹调书，进厨房，这些是制作新的鸡尾酒最好的知识来源。主动用新的方法，新的因素做鸡尾酒来给你的顾客带来一生的体验。没有什么比能看到顾客因为你调制出的饮品而面露惊奇与满足更好的了。
当你开始拼凑下一个鸡尾酒前，想想你将要用什么材料，如何运用并如何卖出。享受做出独特饮品的乐趣，也许有一天就能有一个带有你自己标志的鸡尾酒面世。