许多人不止一次地让我给这个行业的人提些最好的建议，我的回答一直都在变，因为我一直都在学习。在这个永远都在不停变换的行业里你不可能知道所有的事。每个人都一样，包括调酒师，服务员和经理。
在我经历的所有培训中我总是重复着对学员们说要把“知识就是力量”作为人生的信条，永远都不要停止向上的追求。我一直都在学习：学习新的鸡尾酒做法，新的产品和新的管理经验。
刚开始工作时要多看多听。认真观察你周围的调酒师如何工作，然后也试着去做并尽你所能得吸收更多的知识。这样的事并不总是那么简单，我曾经跟一个调酒师一起工作过，他就非常重视自己工作的保密性。我喜欢分享知识，喜欢把我学过的所有调酒方法展示给那些想要学习的人，因为当他们被问及是谁培养了他们时，你猜谁会被经常提起？
我们总得想方设法的扩展自己的理论知识，那就尽可能的多读书。我每年会买15-20本书，这些书有关于鸡尾酒的，啤酒的，白酒的，精神的和食谱的。食谱可以在香味方面让你对鸡尾酒有另外一种全新的认识，也是驱赶疲倦的好方法。读书的同时我们也要不断地去尝试各种新的事物。总有各种各样的行业品酒会让你有机会去尝试各种最新的产品。当然我现在谈论的多是鸡尾酒和如何让你的技术保持在高水平。在我们这个领域，客户才是我们知识增长的真正受益人。你不可能卖出一杯自己从来没有品尝过的苏格兰酒，也不可能在从来没有人指导的情况下制作出完美的马提尼酒。
不要理解错我的意思，在我自信能作出一杯马提尼酒之前我也是做了大量的工作。我清楚地记得在我开始工作几个星期后被人要求调制马提尼酒时，我紧张的差点尿裤子，酒没调制出来就跑了。我唯一的遗憾就是没有在那里停留看别人怎么调制。多学知识当然是好的，但你不可能有精力跟时间去学所有的东西，所以挑你感兴趣的并尽其所能去学好，然后再开始另外一件事。
作为一个酒吧的经理，我挑选的员工在他们各自的领域里都有着专业的技术。我有自己的葡萄酒技师，鸡尾酒技师和专门的员工奖赏鼓励人员。我的兴趣是一流的鸡尾酒，鸡尾酒的历史和郎姆酒。我最好的助手Ads，精于苏格兰酒和白兰地酒。不是说我对这两种酒一无所知，只是Ads对它们更为了解。我们互相学习。一个和谐的团队可以营造出一个快乐的工作氛围，而且为客人带来更多的欢乐。
再说说管理者们，很多管理者认为自己做到现在的这个位置已经非常的成功，不需要再去学习，不需要再去培训研究，更不需要去倾听员工的需求意见。其实不是，人外有人天外有天，在外面比你们更成功更好的人比比皆是。我每年至少花2500-5000美元用于管理训练来让自己时刻触摸到这个行业的最新脉搏。
管理不只要学习，也得学会怎样跟一群精力充沛，脑子里充满新鲜想法的年轻员工们相处。从这个意义上讲，你必须学会倾听。管理者就象是父母， 所有的父母都想与孩子们保持沟通，让孩子们认为自己很酷很棒。最好的方法就是跟上孩子们的节奏，让他们在跟你一起品尝葡萄酒，研究经营管理的同时分享你的知识财富….等等，我说的是员工，不是孩子。在与他们的谈话中你学到的会跟他们一样多。
所以，不间断的学习，读书，倾听是在这个好客的行业中成功的完美准则。
性，毒品，酒精